Razowe muffiny z bananami

Pogoda nas nie rozpieszcza, tydzień dopiero się zaczął, więc do weekendu jeszcze kawał czasu, w związku z tym trzeba umilać sobie życie jak tylko się da. Jak wszyscy doskonale wiemy, nic tak nie poprawia naszego nastroju jak krótka chwila słodkiej przyjemności, stąd też pozostajemy w temacie deserów w wersji nieco lżejszej. Propozycja na dziś - razowe muffiny z bananami. Przygotowanie tego deseru zajmuje mniej więcej tyle samo czasu, co zeszłotygodniowe ciastka i wymaga podobnych umiejętności kulinarnych - czyli żadnych. :)

Składniki suche (ok 12 babeczek):

mąka razowa (typ 1850) - 1i 1/2 szklanki
proszek do pieczenia - 1i 1/2 łyżeczki
sól - 1/5 łyżeczki
cynamon - 1/4 łyżeczki

Składniki mokre (ok 12 babeczek):
syrop klonowy - 1/3 szklanki
olej - 1/4 szklanki
mleko 0,5% - 1/3 szklanki
1 jajo
banany (utarte) - 2,5 średniej wielkości

W jednej misce mieszamy wszystkie suche składniki, w drugiej zaś wszystkie mokre. Następnie przelewamy składniki mokre do suchych i mieszamy do momentu, aż uzyskamy w miarę jednolitą masę (utarte banany tworzą grudki, których nie należy rozcierać). Otrzymaną masę nakładamy do przygotowanych wcześniej foremek. Każdą babeczkę przykrywamy z wierzchu plasterkiem świeżego banana. Tak przygotowane ciastka wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni i pieczemy 20-24 min (w zależności od rodzaju piekarnika).

1 średniej wielkości babeczka dostarcza:
140 kcal
3,25g białka
23,4g węglowodanów
4,6g tłuszczu, w tym 0,7g nasyconych kw. tł.
2,5g błonnika.

Razowe babeczki z bananami są dobrym źródłem witamin z grupy B- B1, B2, B6. Pamiętajcie jednak łakomczuchy, że babeczki to przede wszystkim słodkie przekąski, więc nie powinny one stanowić PODSTAWY codziennego jadłospisu. ;)

Smacznego!