Zdrowa przekąska dla amatora słodkości

Owsiane ciasteczka z mąki razowej to zdrowa i pożywna przekąska, która zadowoli zarówno łakomczucha, jak i fana zdrowego odżywiania. Co więcej, przygotowanie tych kruchych pyszności jest tak proste, że nawet ci, którzy w kuchni obcują jedynie z mikrofalówką i lodówką spokojnie sobie z nimi poradzą. Bazę do wykonania ciasta stanowią: mąka razowa (typ 2000), masło, cukier brązowy, jajko oraz płatki owsiane. Dodatki smakowe to kwesta gustu i wyobraźni kucharza. Ja preferuję wersję orzechowo-migdałowo-słonecznikowo-dyniową (taką też zaprezentuję poniżej). Jeżeli jednak wolicie coś bardziej słodkiego, możecie dodać do ciasta suszone banany lub trochę płatków czekoladowych.

Ciasto: (na ok 20 średniej wielkości ciastek):

• mąka razowa typ 2000 - 120g
• płatki owsiane - 100g
• masło - 100g
• 1 jajo
• cukier brązowy - 50g
• ok 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia

Dodatki:

• orzechy (laskowe, włoskie) - ok 70g
• migdały - ok 30g
• pestki słonecznika - ok 30g
•  pestki dyni - ok 30g

W pierwszej kolejności ucieramy masło z cukrem (leniwym polecam skorzystanie z miksera, zaś dla tych, którzy chcą się nieco pomęczyć, lub akurat nie mają na stanie miksera pozostaje ucieranie legendarną drewnianą ucieraczką). Gdy już uzyskamy gładka masę, dodajemy jajo i dalej ucieramy. W tym momencie mikser staje się nieco bardziej przydatny niż jego drewniany zamiennik, gdyż o zadowalające połączenie składników trzeba chwilę powalczyć. Następnie dodajemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia oraz płatki owsiane. Do bazy na ciasto możemy w tym momencie dorzucić wybrane przez nas dodatki smakowe. W tym konkretnym przypadku - rozdrobnione (nie zmielone) orzechy i migdały. Całość ugniatamy rękoma, aż do uzyskania zwartego ciasta. Z tak otrzymanej masy formujemy kulki o średnicy 4-5cm, które układamy na blaszce (wyłożonej papierem do pieczenia), lekko dogniatamy łyżką, a następnie posypujemy pestkami dyni oraz słonecznika. Ciasteczka wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni i pieczemy ok 13 (termoobieg) - 15 minut. Smacznego!